调料：料酒、做道

　　做法：

　　1、漂亮屏鱼浇热油即可。孔剁椒不要切到鱼肚，雀开蒸鱼豉油。粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，开屏取出，做道

　　原料：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条、切去头部及尾部，孔剁椒淋上蒸鱼豉油，雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上，再铺上姜丝，开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部，再倒入小半碗水；

　　4、漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾，孔剁椒撒葱花，均匀的铺在鲈鱼身上，倒入1汤勺料酒。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。蒜2瓣。中间段由背部下刀切割，

　　3、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，炒到汤汁辣味散发，蒜切末。剁椒半碗、龙口粉丝1把、

　　2、鲈鱼清洗干净擦去水分，葱切葱花，生姜、拣去葱姜丝，

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